美食食谱:香菇酱鸡蛋肉丝炒面的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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食材明细

主料

  • 香菇酱2勺
  • 鸡蛋2只
  • 瘦肉60克
  • 干面2块

辅料

  • 胡萝卜4片
  • 4棵
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 胡椒粉1克
  • 1克
  • 鸡精2克
  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

香菇酱鸡蛋肉丝炒面的做法步骤

  • 图片 21瘦肉切丝,加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 图片 32锅内烧开水加几滴油,放入两块干面煮熟。
  • 图片 43煮好的面条控干水份,盛出放凉。
  • 图片 54胡萝卜切丝、葱切段、香菇酱2勺。
  • 图片 65鸡蛋两只打散入锅煎熟,切成条状。
  • 图片 76锅内热油,下肉丝滑炒至变色。
  • 图片 87下胡萝卜丝翻炒几下。
  • 图片 98加入鸡蛋和面条翻炒均匀。
  • 图片 109调入适量生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒上色入味。
  • 图片 1110最后放入葱段和香菇酱翻炒几下。
  • 图片 1211成品图。

小窍门1、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟,入锅炒的时间不宜过长,加点胡椒粉可起到增香的作用。
2、干面入锅煮时加几滴油,这样面条下锅炒时不容易粘在一起。

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