美食食谱:紫薯玫瑰花型馒头的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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食材明细

主料

  • 紫薯www997755com ,适量
  • 面粉适量

辅料

  • 酵母粉适量
  • 白糖适量
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

紫薯玫瑰花型馒头的做法步骤

  • www997755com 21紫薯切小块蒸熟碾成泥。
  • www997755com 32盆里加面粉、紫薯泥、酵母粉、糖和温水。
  • www997755com 43和成光滑的面团。
  • www997755com 54发酵至2倍大。
  • www997755com 65取出发酵好的面团再次揉面进行排气,然后分成若干小剂子。
  • www997755com 76将6个小剂子分别擀成圆片,依次摞起来,用筷子在中间压一下。
  • www997755com 87从上往下卷起。
  • www997755com 98在中间切一刀,切成两半。
  • www997755com 109竖起整理面团,形成玫瑰花的形状。
  • www997755com 1110上蒸锅中二次发酵30分钟,开大火蒸20分钟,再转小火蒸5分钟,关火后过5分钟慢慢揭盖,馒头即可起锅。
  • www997755com 1211成品。

小窍门1、发酵好的面团取出排气时,手上和案板上都要用干面粉;
2、擀面皮要中间稍厚,四周薄,利于花型成型;
3、馒头蒸好起锅时要慢慢揭盖,以免回塌。

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