美食食谱:酥炸茼蒿丸的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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“茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。”

www997755com,食材明细

主料

  • 茼蒿300g
  • 20g
  • 5g
  • 胡萝卜50g
  • 淀粉30g
  • 面粉30g

辅料

  • 适量
  • 1匙
  • 五香粉1匙
  • 味精0.2匙
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

酥炸茼蒿丸的做法步骤

  • www997755com 21新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用。
  • www997755com 32茼蒿切成均匀的细粒。
  • www997755com 43葱姜洗净切成葱末和姜末备用。
  • www997755com 54胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状。
  • www997755com 65将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中。
  • www997755com 76首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分。
  • www997755com 87放入调味料盐、五香粉、味精。
  • www997755com 98放入面粉和淀粉开始搅拌。
  • www997755com 109所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状。
  • www997755com 1110锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来。
  • www997755com 1211茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可。
  • www997755com 1312用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油。
  • www997755com 1413酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中。
  • www997755com 1514茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒。
  • www997755com 1615这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道。
  • www997755com 1716搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢。

小窍门茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。

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