【www997755com】美食食谱:番茄肥牛面的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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“很久没有吃面了,下班突然很想吃点面,刚好家里有些挂面和番茄酱,于是下班回家的路上顺路买了一些肥牛卷和番茄,做了一碗番茄肥牛面,和朋友两人吃的面汤都没剩,超满足~以下用量是两人份。”

食材明细

主料

  • 挂面150g
  • 肥牛卷90g
  • 番茄1个
  • 500g

辅料

  • 3g
  • 鸡精2g
  • 生抽10g
  • 白糖3g
  • 番茄酱25g
  • 葱花2g
  • 生姜丝3g
  • 大葱白5g
  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

番茄肥牛面的做法步骤

  • www997755com 21番茄洗净放入碗中倒入开水。
  • www997755com 32过一会把番茄翻个面再烫一会(如果碗够大热水可以把番茄没过可以不翻面),然后可以把皮轻松剥去。
  • www997755com 43把去掉皮后的番茄切5片薄片,剩余的切成小丁。大葱葱白洗净切丝,生姜去皮洗净切丝,小葱洗净取葱叶切葱花。准备用料:挂面150g、番茄片5片、番茄丁130g、肥牛卷90g、大葱丝5g、姜丝3g、白糖3g、葱花2g、鸡精2g、生抽10g、番茄酱25g、盐3g、水500g。
  • www997755com 54锅中加水烧热,放入肥牛卷。
  • www997755com 65用筷子把肥牛卷搅开焯烫。
  • www997755com 76可以看出肥牛卷血水很多,焯熟捞出时用筷子夹住在水滚的地方冲两下除去粘在上面的血水沫,然后将肥牛卷捞出放在碗中。
  • www997755com 87捞出肥牛卷后将锅洗净擦干,放油烧热后放入葱姜丝爆香。
  • www997755com 98葱姜爆香后放入番茄丁(不吃姜的可以在爆香后将葱姜捞出保留爆香过葱姜的油来炒番茄丁。)
  • www997755com 109番茄丁炒出水后加入番茄酱、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
  • www997755com 1110翻炒均匀后等汤汁粘稠加入清水500g,加盖焖煮至水开。
  • www997755com 1211水开后放入焯好的肥牛卷,搅匀加盖焖煮至水开后一分钟。
  • www997755com 1312然后将煮好的汤汁转移到大碗中备用。
  • www997755com 1413锅内加入适量清水,烧开放入挂面。(这次锅可洗也可不洗,根据自己的习惯来)
  • www997755com 1514面条煮熟后捞到碗中,根据自己喜好加入适量的刚刚煮好的汤、肥牛片、番茄片、葱花即可。

小窍门肥牛一定要先焯熟然后再放到汤汁中,不然很影响口感。

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