www997755com美味菜谱:炸鸡柳的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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食材明细

主料

  • 鸡翅根3个
  • 鸡蛋1个
  • 低筋面粉20g

辅料

  • 蚝油2g
  • 生抽3ml
  • 食盐2g
  • 奥尔良烤肉料5g
  • 鸡粉2g
  • 料酒2ml
  • 无铝泡打粉2g
  • 面包糠20g
  • 植物油300ml
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

炸鸡柳的做法步骤

  • www997755com 21准备好鸡翅根,室温解冻。
  • www997755com 32将翅根去骨,去掉鸡皮,切成小条条状。(去掉的鸡皮其实也能炸着吃,吃起来嘎吱嘎吱超酥脆的~)
  • www997755com 43鸡肉条放入碗中,加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒。
  • www997755com 54搅拌均匀以后,腌制2小时或者其以上,入味儿更深。
  • www997755com 65腌制鸡肉的时候来调面糊,鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中。
  • www997755com 76加入少许的清水搅拌均匀。(裹一层面糊的鸡肉,炸出来更蓬松。)
  • www997755com 87将腌好的鸡肉先放入面糊中,裹一圈。
  • www997755com 98再去面包糠里滚一圈。
  • www997755com 109将植物油倒入锅中,中小火加热,油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。
  • www997755com 1110这时候将鸡肉条放进去,转小火慢炸。
  • www997755com 1211炸熟以后捞出来,放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦。
  • www997755com 1312炸好的鸡柳装盘,撒一点儿椒盐粉,磨一点儿黑胡椒。
  • www997755com 1413或者蘸点儿番茄酱~
  • www997755com 1514OO哈哈~开吃啦~

小窍门1、鸡翅根也可以换成鸡胸肉,切得时候超方便,不过翅根或是鸡腿肉炸出来的口感更嫩一些。
2、炸的时候一定要全程小火,不然火太大,会出现外面焦糊了里面还没熟的状况。
3、不放奥尔良烤肉料腌制也可以的哟。

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