美食食谱:自制辣椒酱的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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“一到秋天,美美的红辣椒上市,我家的自制辣椒酱就要做好几次,妥妥的下饭神器!辣味适中,开胃佐料,家常做法,供大家参考!”

食材明细

主料

  • 红线椒两斤
  • 半斤
  • 花生适量
  • 芝麻适量
  • www997755com,黄豆酱适量
  • 甜面酱一袋

辅料

  • 菜籽油适量
  • 适量
  • 适量
  • 白酒适量
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

自制辣椒酱的做法步骤

  • www997755com 21红椒生姜洗净控干水分,自然晾干。
  • www997755com 32所需配料准备就绪。
  • www997755com 43红椒去蒂剁碎备用。
  • www997755com 54芝麻小火焙熟。
  • www997755com 65过油的花生入石臼捣碎。
  • www997755com 76姜是提味的关键,剁碎备用。
  • www997755com 87锅中入菜籽油烧热,倒入姜末。
  • www997755com 98加入红椒碎一同翻炒。
  • www997755com 109加芝麻和花生继续翻炒。
  • www997755com 1110放入黄豆酱和甜面酱炒匀。
  • www997755com 1211放入适量白酒提香。
  • www997755com 1312加糖和盐调味搅拌均匀,全程小火翻动,以免糊锅。
  • www997755com 1413所有酱料和辣椒完全融合关火,放凉后盛入容器中,密封保存。
  • www997755com 1514家常下饭神器,完美出锅。
  • www997755com 1615成品图
  • www997755com 1716成品图

小窍门1.自制辣椒酱,半月内尽快食用!
2.辣椒洗净风干,全程无水操作!
3.盛妆的容器一定消毒或用开水烫过,风干使用

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