美食食谱:飘香啤酒鸭的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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“啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。”

食材明细

主料

  • www997755com,鸭肉500克
  • 啤酒2罐
  • 香菇100克
  • 土豆1个
  • 大青椒1个
  • 泡椒2根
  • 泡姜2块
  • 大蒜5瓣
  • 花椒适量
  • 八角3颗
  • 小葱2根

辅料

  • 生抽适量
  • 豆瓣酱2勺
  • 老干妈油辣椒2勺
  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

飘香啤酒鸭的做法步骤

  • www997755com 21准备材料如图。
  • www997755com 32将土豆、青椒切滚刀块,香菇洗净切花。
  • www997755com 43准备三颗八角和适量花椒,将调味菜切成如图所示。
  • www997755com 54热锅倒油烧至八成热。
  • www997755com 65放入鸭肉煸干水份。(如果鸭肉比较多,时间就会比较长)
  • www997755com 76放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
  • www997755com 87放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
  • www997755com 98准备好香菇翻炒30秒。
  • www997755com 109倒入适量生抽翻炒30秒。
  • www997755com 1110倒入啤酒翻炒均匀,大火煮5分钟。
  • www997755com 1211放入土豆翻炒均匀,中火煮20分钟左右。
  • www997755com 1312放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
  • www997755com 1413飘香味浓!
  • www997755com 1514好吃过瘾!

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