美食食谱:下饭菜~韩式辣酱的做法

作者: 美食  发布:2020-01-04

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食材明细

主料

  • 辣椒1大把
  • 1个班
  • 西红柿5个
  • 海天豆瓣酱230g

辅料

  • 1勺
  • 米醋1勺
  • 白糖1勺
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

韩式辣酱的做法步骤

  • 图片 21红红火火的辣椒采回来两三天了,这两天实在是太忙了,先匆忙做个简易版的韩式辣酱吧,洗净晾干水分。
  • 图片 32辣椒去蒂去籽,没有具体的克数,能吃辣就多点,我做的是介于微辣和中辣之间的量。
  • 图片 43不要添加任何水,直接打碎,不要打成糊或沫,类似记忆中冬天的雪花片大小就行。
  • 图片 54大蒜一把打碎。
  • 图片 65好吧,雪花片飘飘洒洒的有点大。
  • 图片 765个西红柿去皮打碎成糊。
  • 图片 87锅内放油,油多少自己感觉,人胖就要少放点!先放辣椒蒜末炒出香味,再放入豆瓣酱翻炒均匀。
  • 图片 98倒入西红柿糊,小火熬,要不停的搅拌,这时可以放点盐和糖和米醋,因为豆瓣酱就是咸的,我放了一勺盐,具体个人随意。
  • 图片 109目测汤汁快浓稠的时候,出锅亮相,香香的微微辣有点甜。
  • 图片 1110简直了,超级下饭菜,百搭款,吃上韩式辣酱一口气能上五楼,腰不酸腿不痛,风湿关节疾病患者的福音,今晚的石锅拌饭有木有很诱惑?

小窍门这个比较简易,还可以添加个放苹果,或者直接西红柿换成苹果,再放些姜、洋葱都不错,下次下次。

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