美味的吃食美食指南:翡翠热干面包车型客车做

作者: 美食  发布:2019-12-30

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食材明细

主料

  • 金像高筋小麦粉450克
  • 140毫升
  • 10克
  • 生抽10克
  • 适量

辅料

  • 菠菜汁180克
  • 辣椒粉10克
  • 10克
  • 10克
  • 胡萝卜50克
  • 麻辣口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

翡翠油泼面的做法步骤

  • 图片 21面粉倒入盆中,加入少许盐,菠菜淘洗干净打成汁备用。
  • 图片 32菠菜汁倒入面粉中。
  • 图片 43先用筷子搅拌几下,倒入清水。
  • 图片 54和成光滑的面团。(盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑)
  • 图片 65分成80克一个的面挤子揉圆。
  • 图片 76搓成长条状。
  • 图片 87擀成长面片。
  • 图片 98两面沾上淀粉防沾,(也可以刷食用油防沾)依次做好,码放在盆里,盖上保鲜膜醒面1小时以上,醒面的时间越长越好,才能在抻面时不断。
  • 图片 109面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。(想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面)
  • 图片 1110放入开水锅中煮面,面快熟的时候放入胡萝卜片和菠菜。(胡萝卜是用饼干模具刻出的花朵)
  • 图片 1211煮熟后捞出过下凉水。
  • 图片 1312倒入醋、生抽,撒上盐,蒜末、葱末、辣椒面。
  • 图片 1413另起锅热油,油热后淋在表面。(油一定要热,看到油有冒烟就可以了)
  • 图片 1514香辣翡翠油泼面就做好啦!
  • 图片 1615口感劲道又美味,百吃不厌!
  • 图片 1716成品图。

小窍门不同牌子的面粉吸水性不同,水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的,面团和的时候不可过硬,像包饺子的软硬度就可以,一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。

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