【www997755com】美食菜谱:蒸蛋饺的做法

作者: 美食  发布:2019-10-06

食材清单

肉末 虾仁
生抽 胡椒粉
料酒

www997755com,烹饪步骤

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步骤1

肉末中加入虾泥,盐,糖,料酒,胡椒粉、葱花,少许清水顺着一个方向搅匀(可按自己的口味调馅)

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步骤2

汤勺置于火上烧热,勺的内壁用肥肉条擦一下(每摊一张蛋皮就擦一次),舀一勺蛋液在汤勺中,用手转动勺把,使蛋液均匀铺满勺壁

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步骤3

在蛋液未完全凝固,蛋皮的边稍卷起时放入肉馅

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步骤4

用筷子将蛋皮对折成荷包形状,未凝固的蛋液会将蛋皮粘住

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步骤5

蛋饺全部做好后依次摆放在盘中,上笼隔水蒸15分钟左右就可食用了 小贴士

摊蛋皮时,油不能太多,多了摊出的蛋皮不好看,用肥肉条擦下锅就行了。火一定要小,只用炉子内圈的火,否则蛋皮会糊。蛋饺一次可以多做点放冰箱里,做大杂烩煮个汤什么的都可以放蛋饺。

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