www997755com美酒山珍海味美食做法:湘味!七姊妹

作者: 美食  发布:2019-10-05

食材清单

鲢鱼头 一只 酱辣椒:剁辣椒 1:1
料酒盐 6:1 蒜末,葱段
蚝油,蒸鱼豉油 1:1

烹饪步骤

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步骤1

鱼头洗净,抹上盐料酒腌制15分钟。料酒多一点为了更加去腥。

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步骤2

酱辣椒切末末,备用。酱辣椒自己做的,5斤辣椒洗净过热水晾干,放入坛子中,加盐50g,一小碗白酒。密封一周就可以吃了。

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步骤3

盘底铺姜丝,葱丝。

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步骤4

摆上酱辣椒和剁辣椒。剁辣椒做法:红辣椒洗净晾干切碎,放在容器内。加少许盐。腌制隔夜。

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步骤5

摆上将葱丝热火上锅蒸15分钟。

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步骤6

另起锅加蒜末爆香,少许蚝油,蒸鱼豉油,两滴芝麻油芡粉勾芡。

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步骤7

勾芡汁倒在蒸好鱼身上。完成,祝您好运。

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