美食菜谱:糖醋排骨的做法

作者: 美食  发布:2019-10-05

食材清单

排骨 500g 油 适量
盐 适量 香醋 三勺
葱白 两根 冰糖 10粒
小香芹 一棵 姜 一小块

烹饪步骤

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步骤1

材料

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步骤2

(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水

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步骤3

准备好糖醋料

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步骤4

焯水后的排骨沥干水分

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步骤5

锅里入油,放入冰糖 中小火

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步骤6

待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒,

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步骤7

直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮

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步骤8

加入一碗水

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步骤9

调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右

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步骤10

20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁

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步骤11

将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀,

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步骤12

中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用 小贴士

1 如果是新鲜的排骨不需要焯水! 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色,这样会很容易糊掉,从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了!这个百试百灵!

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