美食菜谱:香芋排骨的做法

作者: 美食  发布:2019-10-05

食材清单

排骨 香芋
老抽
料酒 豆瓣酱
蒜子 大葱
生姜

烹饪步骤

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步骤1

首先将排骨放入开水中烫一遍,将肉变紧。捞出后,用一勺酱油、半勺盐、些许料酒稍微腌一下。

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步骤2

然后将大葱、蒜末、生姜丝(还可根据自己口味在锅内放入八角、五香粉等),放入锅内炒出香味后,将排骨倒入大火炒,并加入一勺豆瓣酱、一勺老抽。

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步骤3

排骨炒至七八分熟以后,加入香芋。

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步骤4

香芋稍微翻炒一会后,倒入水,水要淹没菜。然后用大火烧五分钟后,转中小火炖半小时。中途水少了可再加。味道淡了就再根据自己的口味加适量盐。

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步骤5

炖半小时后,稍微大火再收一下汁。盛出。这道菜里香芋比较容易烂,也可以改成排骨中小火炖十分钟后再加入香芋。来一张成品图,虽然不是特别好看,今天也没时间摆盘了,但是味道还是棒棒哒!

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