www997755com美食菜谱:白菜戲獅子的做法

作者: 美食  发布:2019-10-05

食材清单

碎肉 250g 白菜 半顆
大蒜 少許 白芝麻 兩茶匙
澱粉 一茶匙 香油 少許
香豆腐 三條 鹽 少許
雞粉 少許 家樂湯塊 一個
白胡椒 少許 沙拉油 一些
醬油 少許 糖 少許

烹饪步骤

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步骤1

先將碎肉與白芝麻、香油、一點點大蒜混在一起甩打,到有黏性以後,在加入澱粉,在繼續將澱粉甩打到有黏性後,加入少許的鹽,繼續甩打,在加入一點點的醬油與糖(不喜歡醬油跟糖的,這個步驟可以省略。)好了以後,放置一旁醃漬。

步骤2

在將白菜切開,將白菜的菜梗與菜葉分開來,然後充分洗乾淨以後,在將蒜與白菜梗拌炒,到白菜梗軟化後,到入白水開始煮沸,同時,湯塊可一起放入,在放入少許的醬油以及糖,雞粉。煮沸後,直到白菜梗些微茶色時,在放入香豆腐入內。

步骤3

將油倒入小鍋內,然後在將拌好的碎肉捏成一顆小球狀,務必捏好後,左右手互相摔拋一下,確保丸子沒有空氣在內,是緊實的,以免下鍋油炸時,會散開哦!接下來,捏好丸子後,下鍋油炸丸子,到半熟為主。

步骤4

炸至半熟的丸子,起鍋瀝乾油後,放置如剛剛的白菜湯中,再將白菜葉一同放入,以及同時可以確認鹹度,在蓋上蓋子,小火燜煮10分鐘。

步骤5

最後在打開蓋子,加入少許白胡椒添香,弄好大米飯,然後就可以盤裝開吃啦!(貼心提醒:1:丸子調味時不要太鹹,因為最後會入鍋燜煮,如果太鹹的話,味道會起衝突哦!2:喜歡大蔥的人也可以放入大蔥一起進去提味,因為我那天剛好沒買大蔥,所以我男友就沒加了,加入大蔥,可以使湯更為鮮甜哦!3:盡量使用沒有味道的火鍋丸子入內,香豆腐也可以使用凍豆腐或者是老豆腐代替,豆花不建議入內,會吃起來粉粉的。4:不喜歡白胡椒的朋友,也可以不用加喔!喜歡吃辣的朋友也可以,在湯中放入一些小米椒,就變成辣版本的了!) 小贴士

因為這是我第一次傳菜譜,所以我不是很會更改一些地方,主料放了一點調料的東西,就不要太在意了。

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