美食菜谱:瑶柱鲜虾响螺粥——冬季暖身的做法

作者: 美食  发布:2019-10-05

食材清单

瑶柱 50g 东北大米 100g
干响螺肉 20g 老虎虾 3只
海参 2只 姜 20g
白胡椒粉 5g 盐 适量
佐料酒 适量 鸡精 适量
食用油 少许 油麦菜 30g

烹饪步骤

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步骤1

干瑶柱、干响螺肉加入添加了姜片和料酒的水,烧开后关火泡发半小时左右。同时把淘洗好大米也泡上30分钟。

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www997755com,步骤2

解冻的海虾,剪去虾枪,挑去虾线,备用。

步骤3

陶瓷锅里加入矿泉水烧开,米水比例大概1:17,同时泡好的大米,把水倒掉后加入少许食用油搅拌均匀,使每个米粒被其包裹住。

步骤4

水烧开后,加入准备好的大米,烧开后关小火,同时沿着同一方向不停搅拌,这样使米更好的出浆,也防止粘锅,整个煮制过程中谨防米粒糊锅,影响整体口感、味道。

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步骤5

大约熬制1小时后,加入姜末、泡发的瑶柱和响螺,继续熬制约15分钟后,加入准备好的老虎虾,带壳一起煮,大约10分钟后,加盐、白胡椒粉、鸡精等调料。关火,粥盛出后放入泡发好的海参,撒入适量切好的油麦菜,鲜浓中透着清香……冬季适宜进补。一锅香浓味美的海鲜粥就熬好了,冬季的早晨,暖胃暖心,补充营养。

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步骤6

好粥还需慢慢熬,切不可投机取巧缩短时间,味道是骗不了人的,跟做人一样,人生没有捷径……用心熬好粥! 小贴士

现代家庭的厨房里,可以承担煮粥任务的的厨具锅具不胜枚举:高压锅、电饭煲、电砂煲甚至微波炉都可以,省时省力,食材丢进去就不用管了。可是,你试过吗,用一口老砂煲,煮一锅粥。守在灶台前大火煮开,小火慢慢地炖煮,轻轻地不停搅拌,这锅粥里会蕴出绵长的滋味,纯正、浓厚,媲美人世间的各色珍馐。食物是有生命的,每一道料理中都有着煮食人的用心,端上桌吧,一张桌子,半臂的距离,爱就在一碗粥里……

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